La vera cuciniera Genovese

Grazie ai Distributed Proofreaders sono riuscito a preservare un vecchio libro che girava per casa, con pagine ormai ingiallite, strappate, tenuto insieme con lo spago. Ora è disponibile per tutti, nel pubblico dominio, in vari formati digitali, su Project Gutenberg: http://www.gutenberg.org/ebooks/51857 Si tratta di una raccolta di ricette di inizio ‘900. Ci sono piatti di […]

Plumcake

Per difendermi un po’ dal freddo che nei giorni scorsi mi assediava, ho provato a fare il plumcake con la marmellata. L’ho cotto un filo di troppo e quindi non è rimasto umido in mezzo, come dovrebbe essere, inoltre questa era la ricetta senza yogurt, quindi magari doveva venire così di natura. Per le marmellate […]

Torta verdurosa

Per sfruttare un avanzo di coste di bietola e un po’ di zucca, ho provato a fare una torta bicolore. La ricotta è straordinariamente difficile da trovare qui a Losanna, però sono riuscito a procurarmene due confezioni di contrabbando, prodotta in Germania. Un giorno che vado in centro a Losanna mi devo ricordare di andare […]